- Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-40
Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-40
Характеристики товара
Напряжение (В) -380
Время замеса (мин) -6
Мощность двигателя опрокидывателя (Вт) -5000
Степень вакуума (мПа) --0.08
Вес нетто (кг) -300
Вес брутто (кг) -591; 285
Габариты (Д×Ш×В) (мм) -1000×600×1080
Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм) -1 300×900×1 400; 900×500×1 100
Описание товара
Небольшой, компактный тестомес ZKHM-40 удивит своей мощностью и высокой производительностью. Его можно рекомендовать на небольшие и средние предприятия пищевой промышленности, в кондитерские и кулинарные цеха. Среди достоинств данных аппаратов стоит выделить следующие:
Корпус машины изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.
Уникальная конструкция позволяет быстро и легко заменить основные конструктивные узлы аппарата.
Процесс перемешивания теста осуществляется под отрицательным давлением вакуума, влагопоглощение растительных белков происходит наиболее быстро и в большей степени, в результате образуется великолепная структура клейковины, гладкое тесто с нежно-жёлтым оттенком. Готовая продукция становится мягкой прозрачной.
Под действием вакуума повышается влагосодержание муки, по сравнению с обычной тестомесильной машиной. Если в обычных тестомесах влагосодержание составляет до 38%, то в вакуумных этот показатель увеличивается до 55%.
Дежу можно опрокинуть на 90°.
На панели управления можно регулировать время замеса и степень вакуума согласно технологии приготовления.