Описание

Вакуумный массажёр с охлаждением GRKL-500 — это машина для качественного, глубокого и быстрого маринования изделий из мяса и рыбы. Суть состоит в постоянном бережном вращении продукции в вакууме с помощью специальных лопастей. Это делает мясо нежным и вкусным, улучшая его характеристики без использования усилителей вкуса и добавок.

Удаление воздуха в процессе массирования останавливает рост бактерий, продлевая срок хранения продукта.

Важной особенностью модели мясомассажера GRKL-500 является наличие специальных лопастей, которые обрабатывают сырье без нарушения целостности продукта, сохраняя его органику и внешний вид. Такая обработка снижает пористость продукции и существенно увеличивает скорость выхода готовых изделий.

Область применения:

• Маринование свинины, в том числе окорока;
• Предварительная обработка мясного сырья для улучшения его вкусовых свойств;
• Создание вяленого и копченого мяса;
• Изготовление шашлыков из свинины, баранины, курицы, индейки;
• Посол рыбы.

Особенности и преимущества

1. Улучшение вкусовых характеристик птицы, мяса и рыбы без добавления усилителей вкуса.
2. Возможность работы с охлажденным сырьем до -10°C. Это позволяет избежать чрезмерного нагрева и порчи мяса в процессе маринования.
3. Повышенная скорость обработки продукта.
4. Возможность управлять режимами вакуумирования и постоянная регулируемая скорость вращения бункера от 3 до 12 оборотов в минуту.
5. Возможность загрузки до 300 кг сырья.
6. Модель изготовлена из высококачественной износостойкой пищевой стали.
7. Удобный люк для загрузки ингредиентов и наличие функции реверса. Это позволяет быстро загружать сырье и выгружать его без остатков.
8. Особые лопасти бережно вращают сырье и сохраняют его органолептику.
9. Сборка из комплектующих всемирно известных производителей Германии и Китая.

Вакуумный массажёр с охлаждением GRKL-500 позволяет оперативно перерабатывать большой объем мясной и рыбной продукции, создавая деликатесы, сырье для шашлыка и полуфабрикатов. Устройство позволяет создавать продукцию с высокими стандартами качества и гигиены, что положительно влияет на динамику продаж.