Особенности

• Шпигорезка может нарезать кубиками не только мясо, но и колбасу, сыр, овощи, рыбу, овощи. Не работает с костями.
• Температура продукта не должна быть выше 30˚ и ниже-4˚.
• Длина квадратика настраивается. Минимальная – 3 мм, максимальная – 32 мм.
• Все детали, касающиеся сырья сделаны из нержавеющей стали. Она не вступает в реакцию с продуктами, то есть, не портит их.
• Загрузочный желоб оснащен системой предварительного сжатия, что позволяет нарезать любой продукт на ровные кусочки.
• Система управления сделана на базе PLC-контроллера. Экран сенсорный. Управление интуитивно понятно, не требует специального обучения.

Конструкция

Шпигорезка для нарезки мяса состоит из нескольких деталей. Первая – камера ножа. Далее идет державка сжатого сырья, которая состоит из двух деталей: горизонтальных и вертикальных. Горизонтальный нож нарезает мясо на “полоски”, а вертикальный формирует из заготовки кубики (режет перпендикулярно). Лезвия сделаны из прочного сплава, который остро затачивается. В возвратное движение державки приводит эксцентрик. Также, помимо ножей и державок, в конструкции имеется станция гидропривода, нажимная планка, решетка ножа и конвейерная лента, по которой перемещаются нарезанные кубики.

Установка

Оборудование устанавливается напольно, на ровную поверхность. Далее соединяется питание (трехфазное AC 380V) и проводится заземление.